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La cuisson basse température - Nouvelle formule

Personnel de cuisine : technique

	Lors de cette formation, vous sera présenté ce procédé physique qui modifie la structure et le goût de nos aliments pour les rendre plus digestes ou plus agréable gustativement.
POUR QUI? .

QUELQUES ELEMENTS DU PROGRAMME Un produit – une cuisson Une cuisson : un matériel adapté Quelques recettes Le tableau des températures	OU ET QUAND? NAMUR(2x4h) - Lundi 16-01-2012 (13h30 - 17h30) - Lundi 23-01-2012 (13h30 - 17h30)
FORMATEUR O. ACCINDINUS

Horeca Formation Wallonie
Avenue Gouverneur Bovesse, 35 bte 2 - 5100 Jambes
Tél. : 081 72 18 84 - Fax : 081 72 18 85