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Les crustacés - Nouveau
Personnel de cuisine : perfectionnement
Lors de cette formation, vous apprendrez à reconnaître les différentes sortes de crustacés.

Vous découvrirez les divers procédés de cuissons et de préparations.

Vous apprendrez à associer les crustacés avec d’autres produits et vous sublimerez l’union entre la terre et la mer.
POUR QUI?
.


QUELQUES ELEMENTS DU PROGRAMME
  •  Les différentes sortes de crustacés
  •  Les divers procédés de cuisson et de préparation
  •  Exemple de mélange Terre et mer : Boudin aux Saint-Jacques, Homard au jambon bellota,….
 OU ET QUAND?
  • LA LOUVIERE(2x4h)
- Jeudi 14-06-2012 (14h - 18h)
- Jeudi 21-06-2012 (14h - 18h)

FORMATEUR
B. NEUSY

Horeca Formation Wallonie
Avenue Gouverneur Bovesse, 35 bte 2 - 5100 Jambes
Tél. : 081 72 18 84 - Fax : 081 72 18 85 

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