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Des idées pour votre carte - Nouvelle formule
Personnel de cuisine : initiation
Nos chefs vous parleront des produits saisonniers, des stocks, des opportunités d’achat, du budget, des marchandises disponibles sur le marché,… afin que votre carte surpasse celle de vos concurrents.

Selon vos envies, vous pourrez soit suivre les 3 demi-journées de formation ou celle(s) qui vous parle(nt) le plus.
POUR QUI?
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QUELQUES ELEMENTS DU PROGRAMME
  •  Jian Jun Ye et ses cuisiniers vous prépareront des mets spécifiques et vous montreront l’art de manier le couteau
  •  Pierre Résimont vous fera découvrir des idées pour vos asperges
  •  Monsieur Accindinus vous donnera quelques idées d’associations peu communes de plats et de garnitures pour étonner vos clients. Il vous parlera des accords, des associations peu courantes et vous donnera des recettes
 OU ET QUAND?
  • METTET(1x4h)
- Lundi 23-04-2012 (14h - 18h)

FORMATEUR
YE

Horeca Formation Wallonie
Avenue Gouverneur Bovesse, 35 bte 2 - 5100 Jambes
Tél. : 081 72 18 84 - Fax : 081 72 18 85 

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