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Au fond commun du monde oriental, le Maroc a ajouté des emprunts d’origine

berbère, les a mixés avec des influences égyptiennes, les a saupoudrés

de recettes andalouses et les a couronnés de spécialités ottomanes.

Tout ceci a donné naissance à une carte de la pâtisserie marocaine d’une

richesse, d’une variété et d’un raffinement à nul autre pareils, composante

plaisante d’un repas qui accompagne allègrement rites et fêtes.

La pâtisserie orientale est un monde de découvertes et de surprises sans

cesse renouvelées.